Perunat keittoon eikä ranskanpottuihin

[Illias]

Tervehdys,

Osaako kukaan sanoa mikä se olisi hyvä keittoperunalajike täällä Australiassa? Siis semmoinen tärkkelyspitoinen pottu kuten esim. pito kotosuomessa.

Tv,
illias

[Jaaks]

Illias,

Tassa vahan Peruna triviaa:

http://www.westernpotatoes.com.au/varieties/whichpotato.cfm

[Illias]

Kiitosta Jaaks,

Hommaa pitänee siis lähteä kokeileen joko Royal Blue:lla (joka näyttää olevan excellent joka osa-alueella) tai Mondial:lla. Mielestäni paras keittoperuna on jauhoinen, se antaa keittoon kivasti sakeutta. Noissa tuo mash kriteeri sai kolme tikkiä, joten olettaisin että se viittaa jauhoisuuteen.

Tiedä sitten uskaltaako noihin aussien taulukoihin luottaa. Osaako  kukaan sanoa ihan suoraan että missä aussilajikkeessa perunan malto on jauhoinen....?

Aussiperunatietosuuttaan ranskapottutasolta korottaa koittaa,
illias

[Elina]

Moi!

Meillä on käytössä peruspottuna pesemätön Sebago, joka löytyy yleensä joka paikasta. Toimii ainakin meillä keitoissa ja muusissa.

t. Elina

[Jaaks]

Illias,

Tässä sinulle pari sivua perunoista lisää:

http://www.dpiwe.tas.gov.au/inter.nsf/WebPages/TTAR-5P7VJY?open

http://www.woolworths.com.au/dietinfo/rsa26.asp#TYPES%20OF%20POTATOES

Se "jauhoisuus" riippuu hyvin paljon siitä missä peruna on kasvanut ja mihinkä vuodenaikaan sen ostat.

Noissa tuo mash kriteeri sai kolme tikkiä, joten olettaisin että se viittaa jauhoisuuteen.

Makuasia tietysti, mutta Mash tulee olla pehmeän kermaista eikä kuivan jauhoista.

Kokeilemalla löydät sen parhaan omaan makuusi sopivan

[Zende]

Halloota vaan taalta uusien perunoiden ja sillin aarelta kotoisesta etela-Suomesta!  Naita iskan pottumaan antimia maistellessa olen pohdiskellut, etta minkatakia vain Suomalaiset perunat maistuvat niin hyville ja maukkaille? Ei tarvitse edes voita laittaa, naita popsii ihan pelkastaankin. Ja ovat keltaisia kypsanakin, eivat hailakan vaaleita. Ostan perunani kylla usein torilta Melbournessakin ja juuri tuo Royal Blue on tullut suosikiksi, muttei silti tunnu maistuvan ihan yhta hyvalle kun nama suomalaiset potut.

Onko kyseessa vaan perunalajikkeiden erilaisuus, tai kenties kasvuolosuhteiden erot? Vai paraneeko perunan maku kun sita nauttii mokin terassilla oman keittion sijaan?  Mita lajiketta kannattaisi kokeilla ausseissa jotta voisi yrittaa lahentya tata uusiperuna taivasta?

Zende

[Raiwå]

Zende

Kaupoissa on saatavana 'chat' nimisiä perunoita, tai ainakin täällä Sydneyssä on.
Ne ovat usein irtoperunoita, mutta myös ihan nimikkopussiin laitettuna 1kg satseina.
Se että maistuuko ne uusilta perunoilta, jää maistajan päätettävksi.
Mutta kun ne keittää tillin kera ja laittaa nokareen voita päälle samalla miettien kuinka hyvältä ne suomessa maistuu, Voi saada lähelle osuvan elämyksen.

Yritin saada selville niiden lajia, mutta epäilen niiden vain olevan lajiteltu pois isompien seasta ja pistetty eri nimikkeellä myyntiin.
Vuodenajat jolloin niitä saa, en ole koskaan pistänyt merkille sitä.

Mutta kun ottaa huomioon Aussien laajuuden, ja sen että täällä saa joka vuoden hetki jostain osavaltiosta perunaa uutena satona, on silloin todettava että riippuen farmilajista saa sitä ympäri vuoden.
Jaaksin retaletta saamme syyttää parhaiden päältä viemisestä, koska ravintolat niitä käyttää myös:D

Calingford lajike olisi varmaan lähin joka tuottaa myös niitä pieniäkin sellaisia.

Hauskoja perunahetkiä

[Jaaks]

Chat = small.  Tulee ranskan kielestä, jossa chat (petit chat) = kitten.

Perunoista puhuttaessa Chat on yleensä pieni Coliban peruna, mutta muitakin voidaan sillä nimellä myydä.

http://www.woolworths.com.au/resources/39584_pim_veges_p-z_p8.pdf  

Tässä ote ACT'n lainsäädännöstä perunoiden myymiseen:

9 Sale of potatoes

(1) No person shall sell, or offer for sale, potatoes, other than potatoes
intended for stock food, except in 1 of the following grades:
(a) No 1 grade;
(b) No 2 grade;
(c) New potato grade;
(d) Chat grade;
(e) Seed potato grade.
(1A) At the time of any sale, or offer for sale, of potatoes, the vendor or
offerer for sale of the potatoes shall state to the customer the grade
of potatoes so sold or offered for sale and, if a docket relating to the sale is given to the customer, shall endorse on the docket the grade
of potatoes sold.

(5) Chat grade shall consist of potatoes grown in the ACT that, except
as regards skin and weight, comply with the standard of No 1 grade.
They shall have an immature skin and shall be less than 45g in
weight.


http://www.legislation.act.gov.au/sl/db_476/20010912-2382/pdf/db_476.pdf  

[jounij]

Alkuperäinen postittaja Jaaks
Chat = small.  Tulee ranskan kielestä, jossa chat (petit chat) = kitten.

Tämäpä hupaisa käännöskukkanen, sillä itse asiassa "petit" tarkoittaa pientä ja "chat" kissaa.


Just ja just tämän verran ranskaa osaava

Jouni
Canberra


P.S. Tästä näyttää tulevan 999. viestini. Pitääpä tarkkaan harkita, mihin aiheeseen "uhraan" tai mitä aihetta "kunnioitan" tuhannennella viestilläni!

[Jaaks]

Jouni,

Onhan kielikukkanen todellakin ja ranska-englanti sanakirja tosiaan sanoo näin:

Principal Translations:

chat (animal- général) cat
chat (animal - mâle) tomcat

Additional Translations:
chat (animal - chat sauvage) wildcat
chat (fam. Mon petit chat) sweetie
chat (petit chat) kitten

ja se merkitys "pieni" tulee ehkä juuri tuosta "kitten" ja on sitten mahdollisesti jonkun ranskalaista alkuperää olevan perunankasvattajan aloittama nimitys pienistä perunoista ?

mutta ihan hyvä kukkanen on myöskin :

"appeler un chat un chat" = call a spade a spade

[Raiwå]

Jouni,

Soon pitkä taival sinullakin takana, ja litaniaa kun katsoo saa kuvan ettei herra alle 400 sanan viestejä paljon kirjoittele.

Siirry nyt vaan uudelle tuhannelle että voin taas alkaa siivoamaan ketjuja, ja palauttamaan takaisin alle


Onnea virstan pylväällesi toivottaa

[hanskie]

Kai se kirjoitetaan. (en tarkastanut sanakirjasta) on vanhasta Ranskan keittiosta. Eli Pomme a`la Chateau = kermamuhennetut pienet uudet perunat. (tamakin muistista en tarkastanut kirjasta) .  Nyt nama uuden polven aussichefit ovat lyhentaneet tuon alkuperaisen Chateaun  Chatpotatoes.  Ja tekevat nekin vaarin. Keitetyt pienet perunat "murkskataan" kevyesti ja loppupaistetaan deep fryssa. Ei siis mitaan tekemista alkuperaisten ranskalaisten Chateaupotatoksien kanssa.   Tahan asiaan tormasin vain muutamia kuukausia sitten kysyessani eraan ravintolan chefilta mita nama Chatpotatoes on listalla.  Eipa kaveri osannut vastata muuta kuin etta sellaisina ne on kaikilla muillakin.

"Lapissa kaikki kukkii niin nopeasti", runoili Eino Leino.

Luulen ja uskon etta pohjoisen perunat ovat maukkaita siksi etta ne kasvavat niin nopeasti ja ja usein pienikokoisiksi. Pienessa tai kohtuullisessa lannoituksessa. Taalla pernoita tuotetaan kolme tai nelja satoa vuodessa ja keinolannoitus on huipussaan.  

Muuten, juuri tana aamuna Tasmanian perunviljelijat olivat hurjana televisiossa, kun eivat saa haluaamaansa korvausta perunoistaan.

[Jaaks]

Mita enemman tuon sanan alkuperaa hakee, niin tietysti sita enemman tulee uusia erilaisia teorioita.

Kyselin meidan tyopaikan kirjaston etymologisteilta ja esimerkiksi 1828 Webster's Dictionary listaa sanan "Chat" = a twig or little stick [see Chit] = a young person, akin to kitten, a shoot or sprout; the first shooting or germination of a seed or plant.  Eli siis viittaa pieneen/ nuoreen, mutta tuo pahuksen kitten on siella taas.
Vuoden 1981 Macquarie Dictionary listaa Chat = small potato (colloquially, British)

[Raiwå]

Hanskie  

En tiedä siitä monesta sadosta vuodessa samalta viljelijältä, mutta jos katsoo maan kokoa, saa käsityksen siitä, miten täällä saa satoa eri aikaan vuodesta eri alueilla.

Lannoituksen MM on kyllä vieläkin Skandit juuri tuon lyhyen kasvukauden takia.
Mutta laitetaan täällä toki sitä kamaa myös maahan.

Syy että suomalainen peruna maistuu hyvälle???
Vaimo juuri sieltä palanneena kertoi että makuasia koko juttu.
Mutta voi oli kuulemma paremman makuista ja se oli hänen mielestä suurin ero meidän ja heidän potuissa.

Toisaalta täytyy myös huomioida sellanen pieni juttu.
Kun on joulun jälkeen kuorinut perunoita,joiden kuoren paksuus muistuttaa lähinnä lapikkaan vartta.
Maistuu se uusi peruna kyllä erikoisen hyvältä, näin äkkiseltään eteen saatuna.

Hmmmmmm

Makuasioista ei sitten riidellä

[MH]

Alkuperäinen postittaja raivo
Lannoituksen MM on kyllä vieläkin Skandit juuri tuon lyhyen kasvukauden takia.

Pitää täysin paikkansa ja mitä pohjoisempana suomessa ne on kasvaneet sitä enemmän on laitettu "deodoranttia"

Itse kun tulee toimittua tuoretavarakaupassa mukana saa asiasta aika selvän kuvan kun juttelee tuottajien kanssa ja kuka viljelijä olisi niin hölmö että ottaisi riskin sadon epäonnistumisesta jos se noilla aineilla on vältettävissä eli Puhtaasti Suomalainen niinkuin tv mainoksissa kehutaan.

Eräs viljelijä jolta aiemmin hain tavaraa joka päivä, sanoi ettei käytä mitään ylimääräistä. Satuin näkemään varaston nurkassa 1000l suursäiliön torjuntaainetta jota veteen sekoitetaan ja viljeliä kertoi että se on joku vanha säiliö, seurasin läpinäkyvän säiliön nestepintaa parin viikon ajan ja huomasin että pinta alenee kokoajan niin kysyin sitten isännältä että mihis tuota laitetaan kun aine hupenee niin tiuskaisi vain että vanha säiliö taitaa "vuotaa".

Itse ollen ihmetellyt miksi suomessa kaupoissa on alkukesästä hirveä kisa kuka saa myydä halvimmalla varhaisperunaa ja siksi kaupoista ei löydy juuri muuta kuin Timo lajiketta joka on se halvin jos haluaa Siikliä joka kuitenkin on maultaan aivan eri luokkaa niin sitä ei löydy kuin toreilta.

[Zende]

Tastapa kehkeytyikin ihan informatiivinen keskustelu - nain kissaihmiselle erityisen kiinnostava...  

Noista chateista viela sen verran, etta onhan ne tosiaan uuden perunan kokoisia ja nakoisia, mutta naissa peruna-asioissakaan minusta koolla ei ole niin suurta valia, maku se ratkaisee... Eli ainakin ne chatit mita olen Safewaysta ja Vic Marketilta ostellut ovat olleet aika vetisia ja mauttomia, esim isotkin royal bluet paljon makoisampia, ihan keitettyna perunana tarjoiltuna.  Mutta eipa silti, harvoin tulee Melbournessa perunaa keiteltya, kun en muutenkaan juuri mitaan suomalaista ruokaa tee, on siirtynyt enemman pasta ja riisi puolelle minun ravintoni. Ehkapa juuri senkin takia perunat maistuu niin mukavalle taas vaihteeksi.

MH - voipi olla etta on noita sinun valittamiasi potaatteja taalla Vihdin kirkonkylalla nautiskeltu, hyvia on olleet, vaikka olisikin olleet sailionsisallolla maustettuja...  Oletan etta kirjoittelet tuosta Vihdin Nummelasta, missa juuri parituntia sitten pyorahdin serkkupojalla kylailemassa...

Zende

[MH]

Alkuperäinen postittaja Zende
MH - voipi olla etta on noita sinun valittamiasi potaatteja taalla Vihdin kirkonkylalla nautiskeltu, hyvia on olleet, vaikka olisikin olleet sailionsisallolla maustettuja...  Oletan etta kirjoittelet tuosta Vihdin Nummelasta, missa juuri parituntia sitten pyorahdin serkkupojalla kylailemassa...

Zende

Potut ei kuulu meillä valikoimiin vaikka niitäkin tulee seurattua. Vihdistä saa yleensä noita parempia pottuja paitsi Nummelan isoista marketeista.

[datapair]

Tervehdys!

Ei ihan koske perunoita, mutta nälvittyä suomalaista ruokaa.

 Suopotkupalloilijoille huonoa ruokaa  
                                       
 Suopotkupallon suosio näyttää kasvavan
 jatkuvasti. Lajin MM-turnaus käydään  
 ensi viikonvaihteessa Hyrynsalmen      
 Pölhövaaran Vuorisuolla. Turnaukseen on
 tulossa mukaan kaikkiaan 6 000 pelaajaa
                                       
 Nälissään suopotkupalloilijoiden ei    
 tarvitse olla, sillä torstai-iltana    
 avataan kisapaikalla Euroopan huonoin  
 ravintola, Ristorante Berlusconi.      
 Ruokalistalta löytyy niin Berlusconin  
 pataa kuin Chiracin kanankoipia.      
                                       
 - Kisaravintolamme on varmasti Euroopan
 huonoin. Berlusconin padassa on jotain
 kebabia ja Chiracin kanankoivet        
 ranskalaiseen tyyliin mahdollisimman  
 pieniä, suoparooni Jyrki Väänänen sanoo.

Jaaks!

Sain niitä reseptejä, joita kyselit. Postitan kunhan ehdin.

terveisin Tapio